Asegurar una operación eficiente, rentable y alineada con los estándares de la empresa, garantizando una excelente experiencia al cliente y el cumplimiento de las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria.Responsabilidades principales: Supervisar la operación diaria del local (ventas, atención al cliente, inventarios y caja). Coordinar, dirigir y evaluar al equipo de trabajo. Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria. Controlar el stock, realizar pedidos y minimizar mermas y pérdidas. Gestionar incidencias con clientes, resolviendo conflictos de manera eficaz. Velar por el correcto uso y mantenimiento de las instalaciones y equipos. Cumplir y hacer cumplir las políticas internas, normativas legales y procedimientos operativos.