6 empleos para Gastronomía y Turismo Jefe / Supervisor / Responsable en Quito, Pichincha

Jefe/a de Cocina CentralDescripción del cargoBuscamos un/a Jefe/a de Cocina Central con liderazgo, organización y pasión por la gastronomía, para dirigir una operación de producción de alimentos de alto volumen y coordinar un equipo de aproximadamente 30 colaboradores, garantizando la calidad, inocuidad, productividad y cumplimiento de los estándares establecidos.Perfil requerido Formación en Gastronomía, Producción de Alimentos, Administración Gastronómica o carreras afines. Experiencia mínima de 3 a 5 años liderando cocinas centrales, plantas de alimentos, catering, hoteles o restaurantes de alto volumen. Experiencia comprobable liderando equipos de al menos 20 personas. Conocimientos sólidos en producción de alto volumen, cocina fría y caliente, repostería, heladería, estandarización de recetas, control de costos e inventarios. Conocimiento de BPM, inocuidad alimentaria, manejo de alérgenos y control de temperaturas. Manejo de herramientas digitales para planificación y reportes. Habilidades de liderazgo, planificación, comunicación, resolución de problemas y orientación a resultados.Principales responsabilidades Planificar y supervisar la producción diaria y coordinar los despachos a los restaurantes. Liderar al equipo, organizar turnos y distribuir funciones según las necesidades operativas. Garantizar el cumplimiento de recetas, gramajes, rendimientos y estándares de calidad. Controlar inventarios, materias primas, mermas, desperdicios y costos de producción. Asegurar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y las normas de inocuidad alimentaria. Supervisar almacenamiento, conservación, rotación de productos y cumplimiento de tiempos de entrega. Capacitar al personal y coordinar con las áreas de compras, bodega, calidad, logística y operaciones.Competencias claveLiderazgo efectivo, organización, sentido de urgencia, capacidad de trabajo bajo presión, disciplina operativa y enfoque en calidad y mejora continua.Ofrecemos Oportunidades de aprendizaje y desarrollo profesional. Remuneración acorde con la experiencia y las responsabilidades del cargo. Beneficios de ley.Disponibilidad: Jornada completa, con horarios flexibles, incluidos fines de semana y feriados.Modalidad: Presencial | Tiempo completo | Quito, sector Calderón.Postula y forma parte de nuestro equipo.

JEFE OPERATIVO CATERING en HANASKA | Quito, EcuadorLidera la operación de catering, coordinando producción, logística y servicio para asegurar calidad, puntualidad, eficiencia operativa y satisfacción del cliente en cada evento.Principales tareas y responsabilidades: Planificar y supervisar operaciones de catering en eventos corporativos y sociales. Coordinar equipos, proveedores, inventarios, rutas y tiempos de entrega. Controlar estándares de calidad, BPM, costos operativos y cumplimiento de servicio. Gestionar indicadores, reportes y mejora continua de procesos. Asegurar una experiencia sobresaliente para clientes y usuarios finales.Requisitos: Experiencia liderando operaciones de catering, restaurantes, hoteles. Conocimiento en BPM, control de inventarios, planificación y costos. Manejo de equipos multidisciplinarios y resolución de incidencias. Disponibilidad para trabajo operativo y coordinación de eventos. Formación de tercer nivel en gastronomía, administración, hotelería o áreas afines. Contar con movilizaciónBeneficios: Estabilidad laboral y desarrollo profesional en el sector gastronómico. Capacitación continua en operaciones, servicio y liderazgo. Ambiente inclusivo, respetuoso y libre de discriminación. Participación en proyectos de alto impacto y eventos relevantes. Paquete competitivo acorde a experiencia y responsabilidades.Principales Habilidades: Liderazgo operativo Planificación logística Gestión de costos Control de calidad Comunicación efectiva Orientación al cliente