Gastronomía y Turismo
Gastronomia
Pichincha
Quito
Presencial
Jefe / Supervisor / Responsable
Full-time
Alta revisión de perfiles
Jefe/a de Cocina CentralDescripción del cargoBuscamos un/a Jefe/a de Cocina Central con liderazgo, organización y pasión por la gastronomía, para dirigir una operación de producción de alimentos de alto volumen y coordinar un equipo de aproximadamente 30 colaboradores, garantizando la calidad, inocuidad, productividad y cumplimiento de los estándares establecidos.Perfil requerido Formación en Gastronomía, Producción de Alimentos, Administración Gastronómica o carreras afines. Experiencia mínima de 3 a 5 años liderando cocinas centrales, plantas de alimentos, catering, hoteles o restaurantes de alto volumen. Experiencia comprobable liderando equipos de al menos 20 personas. Conocimientos sólidos en producción de alto volumen, cocina fría y caliente, repostería, heladería, estandarización de recetas, control de costos e inventarios. Conocimiento de BPM, inocuidad alimentaria, manejo de alérgenos y control de temperaturas. Manejo de herramientas digitales para planificación y reportes. Habilidades de liderazgo, planificación, comunicación, resolución de problemas y orientación a resultados.Principales responsabilidades Planificar y supervisar la producción diaria y coordinar los despachos a los restaurantes. Liderar al equipo, organizar turnos y distribuir funciones según las necesidades operativas. Garantizar el cumplimiento de recetas, gramajes, rendimientos y estándares de calidad. Controlar inventarios, materias primas, mermas, desperdicios y costos de producción. Asegurar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y las normas de inocuidad alimentaria. Supervisar almacenamiento, conservación, rotación de productos y cumplimiento de tiempos de entrega. Capacitar al personal y coordinar con las áreas de compras, bodega, calidad, logística y operaciones.Competencias claveLiderazgo efectivo, organización, sentido de urgencia, capacidad de trabajo bajo presión, disciplina operativa y enfoque en calidad y mejora continua.Ofrecemos Oportunidades de aprendizaje y desarrollo profesional. Remuneración acorde con la experiencia y las responsabilidades del cargo. Beneficios de ley.Disponibilidad: Jornada completa, con horarios flexibles, incluidos fines de semana y feriados.Modalidad: Presencial | Tiempo completo | Quito, sector Calderón.Postula y forma parte de nuestro equipo.
Supervisar operativa, Coordinar y supervisar el servicio diario, asegurando que se cumplan los estándares hospitalidad de JW Marriott. Gestión de Personal, Liderar, motivar y capacitar a los colaboradores y Leads del área, gestionando horarios turnos de trabajo. Control de Calidad, Garantizar la excelencia en la presentación de alimentos y bebidas, así como el cumplimiento estricto de las normas de higiene y seguridad alimentaria. Atención al Huésped, Resolver requerimientos o inconvenientes de los clientes de manera proactiva, asegurando una experiencia gastronómica de primer nivel. Administración, Apoyar al Gerente de Bares y Restaurantes en el control de inventarios, manejo de costos y reporte de ventas diarias.
JEFE OPERATIVO CATERING en HANASKA | Quito, EcuadorLidera la operación de catering, coordinando producción, logística y servicio para asegurar calidad, puntualidad, eficiencia operativa y satisfacción del cliente en cada evento.Principales tareas y responsabilidades: Planificar y supervisar operaciones de catering en eventos corporativos y sociales. Coordinar equipos, proveedores, inventarios, rutas y tiempos de entrega. Controlar estándares de calidad, BPM, costos operativos y cumplimiento de servicio. Gestionar indicadores, reportes y mejora continua de procesos. Asegurar una experiencia sobresaliente para clientes y usuarios finales.Requisitos: Experiencia liderando operaciones de catering, restaurantes, hoteles. Conocimiento en BPM, control de inventarios, planificación y costos. Manejo de equipos multidisciplinarios y resolución de incidencias. Disponibilidad para trabajo operativo y coordinación de eventos. Formación de tercer nivel en gastronomía, administración, hotelería o áreas afines. Contar con movilizaciónBeneficios: Estabilidad laboral y desarrollo profesional en el sector gastronómico. Capacitación continua en operaciones, servicio y liderazgo. Ambiente inclusivo, respetuoso y libre de discriminación. Participación en proyectos de alto impacto y eventos relevantes. Paquete competitivo acorde a experiencia y responsabilidades.Principales Habilidades: Liderazgo operativo Planificación logística Gestión de costos Control de calidad Comunicación efectiva Orientación al cliente
Nos encontramos en la búsqueda de Administrador de Restaurante en Quito. La búsqueda se orienta a profesionales dinámicos, con alto nivel de vocación de servicio, que dispongan de tiempo para laborar con nosotros en horarios rotativos de centro comercial, con formación en Hotelería y turismo, gastronomía, administración de empresas o carreras afines.Requisitos: Deben acreditar mínimo de 2 años en posiciones en las que líderó grupos de al menos 20 personas en adelante. Con experiencia en áreas de restauración, administrativas y de servicio al cliente. Su función será 20% administrativa y 80% operativa. Debe tener disponbilidad para trabajar en turnos rotativos, horarios de centro comercial, fines de semana y feriados.
Importante Cadena de Restaurantes de primera categoría, requiere incorporar a su equipo de trabajo ADMINISTRADOR DE RESTAURANTE PARA EL SECTOR NORTE DE QUITO, valoramos profesionales con elevada orientación a la calidad y servicio, actitud ganadora, compromiso y liderazgo.Misión del cargo:Garantizar una operación eficiente, ordenada y rentable del restaurante, asegurando un servicio cálido y de alta calidad para cada cliente, mediante la gestión efectiva del personal, el control de recursos y el cumplimiento de los estándares de El Hornero.Requisitos mínimos:Formación: Título de tercer nivel en Administración Gastronómica, Hotelería - Turismo, Administración de empresas o carreras afines al cargoConocimiento: Microsoft Office, Administración de Restaurantes, Manejo de Inventarios, Rotación de productos, Indicadores de gestión.Experiencia: Mínima de 2 años en cargos similares de preferencia en empresas que se encuentren dentro de nuestro mismo giro de negocio.Principales actividades del puesto:Supervisión de operaciones diarias, Gestión del personal, Atención al cliente, Control de inventarios: revisar stock, hacer pedidos y cuidar almacenamiento de materia prima y productos, Control Interno, Relación con proveedores, Control de calidad, Gestión comercial, Gestión de Mantenimiento, Cumplimiento normativo, entre otras actividades asignadas al cargo.Beneficios:Beneficio de ley y propios de la empresa.Si cumples con el perfil y estas interesado, envía tu perfil profesional.
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