PRIMERO DE COCINA

SIXSTAR Hotels es un grupo hotelero ecuatoriano especializado en el desarrollo, operación y gestión estratégica de activos hoteleros y gastronómicos, con presencia en Ecuador y una plataforma de expansión regional.

Nos encontramos en la búsqueda de un Primero de Cocina que se incorpore a nuestro equipo y contribuya a garantizar la excelencia en cada preparación y experiencia gastronómica.

La persona seleccionada será responsable de apoyar y liderar la operación diaria de cocina, asegurando una correcta planificación y ejecución de la producción de alimentos, la adecuada coordinación del equipo y el cumplimiento de los estándares establecidos de calidad, presentación, higiene e inocuidad alimentaria.

Entre sus principales responsabilidades se encuentran la supervisión de la preparación y despacho de platos, organización de la producción, control y aprovechamiento de insumos, manejo adecuado de inventarios y apoyo en el control de costos, procurando mantener una operación eficiente y consistente.

Buscamos un profesional apasionado por la gastronomía, con liderazgo, organización, atención al detalle y capacidad para desenvolverse eficientemente en una operación dinámica y de alta exigencia.

Si cuentas con experiencia en cocina y estás buscando un nuevo desafío profesional dentro del sector gastronómico, queremos conocerte y que formes parte del equipo de Fogo Steakhouse en Cuenca.

Requisitos

• Estudios en Gastronomía.
• Experiencia mínima de 1 año en posiciones similares, preferentemente en restaurantes, hoteles u operaciones gastronómicas de alto volumen.
• Experiencia en producción, preparación, montaje y despacho de alimentos.
• Capacidad para desenvolverse activamente en las diferentes áreas y procesos de cocina durante la producción y el servicio.
• Conocimientos de parrilla, manejo de carnes y términos de cocción (Deseable)
• Conocimientos sólidos en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), HACCP e inocuidad alimentaria.
• Conocimientos en control de porciones, manejo de inventarios y aprovechamiento de materia prima.
• Experiencia o capacidad para apoyar en la coordinación y organización del equipo de cocina.
• Capacidad de planificación, organización y resolución de problemas durante el servicio.
• Orientación a la calidad, atención al detalle y cumplimiento de estándares gastronómicos.
• Capacidad para trabajar bajo presión y mantener un adecuado ritmo de producción y servicio.
• Buenas habilidades de comunicación y trabajo en equipo.
• Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos, fines de semana y feriados.
• Residencia en Cuenca o disponibilidad para trabajar en la ciudad.