SUSHERO / ITAMAE QUITO

Suscamos Itamaes / Susheros para restaurante Nikkei de lujo

Descripción del puesto: Reconocido restaurante de alta categoría, especializado en cocina Nikkei (japonesa-peruana), se encuentra en la búsqueda de un Itamae / Sushero profesional con sólida experiencia en gastronomía japonesa y fusión contemporánea.

El candidato ideal será un profesional apasionado por la excelencia, con dominio de técnicas tradicionales japonesas, conocimiento profundo de productos frescos del mar y una visión creativa que aporte al desarrollo de la propuesta gastronómica del restaurante.

Responsabilidades principales:

• Preparación y montaje de sushi, sashimi y platos fríos Nikkei de alta calidad.
• Asegurar la correcta manipulación y conservación de productos frescos.
• Mantener estándares de presentación, higiene y seguridad alimentaria.
• Colaborar con el equipo de cocina en el diseño de nuevas creaciones gastronómicas.
• Brindar una experiencia culinaria de primer nivel al cliente.

Requisitos:

• Experiencia comprobable como Itamae / Sushero (mínimo 1 año en restaurantes de nivel medio o alto).
• Conocimiento de cocina japonesa tradicional y Nikkei contemporánea.
• Habilidad en corte de pescado y manejo de cuchillos japoneses.
• Capacidad de trabajo bajo presión y orientación al detalle.
• Disponibilidad para trabajar en horarios partidos y fines de semana.
• Deseable formación en gastronomía o cursos especializados en cocina japonesa.

Ofrecemos:

• Incorporación a un equipo de excelencia gastronómica.
• Ambiente de trabajo profesional y dinámico.
• Remuneración base + servicio y propina
• Descuentros con las marcar pertenecientes al grupo empresarial
• Crecimiento interno