SOUS CHEF

Desde 1994, La Universidad de Las Américas ofrece a sus alumnos una oferta académica de primera. Nuestros programas de estudios se manejan bajo estándares internacionales, garantizando así una educación integral que permite a nuestros graduados estar listos para enfrentar cualquier desafío profesional.

Misión del puesto

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Supervisar las actividades del personal del área de cocina, cuidando en todo momento la higiene en la preparación de los alimentos a fin de garantizar que las tareas de la cocina del Taller Sensibus cumplan con las políticas, estándares y procedimientos establecidos por el restaurante.

Funciones principales:

Planificar y dirigir la preparación de los alimentos en la cocina en ausencia del Responsable del Taller Sensibus.

Llevar el inventario y realizar las órdenes necesarias para el abastecimiento de insumos.

Supervisar la manipulación óptima de los alimentos y velar por que sean expuestos a las temperaturas adecuadas.

Verificar la calidad de los ingredientes a utilizar para garantizar que cumplan con los estándares mínimos de calidad establecidos.

Trabajar en conjunto con el Responsable del Taller Sensibus en la elaboración de menús variados que sigan la línea de la visión y las políticas del establecimiento.

Tercer Nivel : Gastronomía (Graduado).

Experiencia: 1 a 3 años en posiciones similares

Conocimiento: Procedimientos básicos de inventario y de rotación de existencia (stock),
técnicas de manipulación, conservación y almacenamiento de alimentos, aprovechamiento y porcionamiento de alimentos