5 empleos para Gastronomia Senior / Semi-Senior

Funciones: Control integral de calidad del producto terminado Control de temperaturas en procesos de producción Supervisión del cumplimiento de BPM y normas INEN Elaboración y supervisión de preparaciones culinarias Desarrollo y resguardo de recetas y fichas técnicas Supervisión y control del personal de producción Supervisión del personal de limpieza Control de horarios y jornadas del equipo Recepción y control de materia prima Control de inventarios y stock en área de producción Gestión de pedidos de abastecimiento Control del despacho de productos terminados Control de mermas y desperdicios Documentación y registro de procesos productivos Gestión de desinfección y control de plagas Control del uso y mantenimiento de maquinaria Custodia y mantenimiento de utensilios Requisitos: Formación Académica Título tecnológico o universitario en Gastronomía, Administración de Alimentos y Bebidas, Ingeniería en Alimentos o carreras afinesExperiencia Mínimo 3 años en cargos similares: Jefe de Cocina, Chef Ejecutivo o Supervisor de Producción Alimentaria en entornos de producción masivaFormación Complementaria Certificación o curso en BPM (Buenas Prácticas de Manufactura)Manejo de Herramientas Computación básica (Excel, Word); manejo de formatos de control y registroCompetencias Técnicas: Técnicas de producción culinaria y gastronómica Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) Normas INEN de inocuidad y calidad alimentaria Control de calidad de alimentos (gramaje, decoración, constancia) Control de temperaturas en procesos de producción Gestión de inventarios de materia prima y suministros Recepción y control de materia prima Manejo de maquinaria y utensilios de cocina industrial Gestión de mermas y desperdicios Elaboración y manejo de formatos de producción y despacho Desarrollo de recetas y fichas técnicas Matemáticas aplicadas (rendimiento, porcionado, conversiones) Control y gestión de plagas e higiene ambiental Computación básica (Excel, Word)

GEV es un Grupo Empresarial Ecuatoriano con una sólida trayectoria y proyección internacional. Con presencia en las principales ciudades del Ecuador —Quito, Guayaquil y Cuenca— consolidamos nuestra visión de crecimiento sostenible más allá de fronteras.A lo largo de los años, hemos demostrado que la innovación, la diversificación y la experiencia son pilares clave para liderar con propósito. Creemos en el poder del trabajo en equipo, en la pasión por marcar la diferencia y en la capacidad de transformar cada reto en una oportunidad para crear valor real y duradero. Chef Residencial - Cumbayá¡Únete a nuestro equipo culinario y lleva tus habilidades al siguiente nivel!Estamos en búsqueda de una Chef Residencial en la hermosa zona de Cumbayá, en Quito, Pichincha, Ecuador. Buscamos a una Chef apasionada de la gastronomía, creativa y con excelentes habilidades culinarias para deleitar a nuestros familiares con exquisitas preparaciones.Como Chef Residencial, serás la responsable de la planificación y preparación de menús, la compra de ingredientes frescos y de calidad y la elaboración de platos gourmet.Buscamos a alguien con formación universitaria en Gastronomía, con experiencia previa en la cocina y una pasión por la innovación. La creatividad, la proactividad y la capacidad de trabajo en equipo serán clave en este rol. Requisitos: - Tìtulo de Tercer Nivel en carreras gastronómicas- Conocimientos en cocina internacional y seguridad alimentaria- Experiencia Mínima de 2 años en cargos similares- Residir en Cumbayá (deseable) Beneficios * Sueldo acorde al mercado* Beneficios sociales** Uniformes

Propósito del puestoAsegurar la correcta elaboración de pizzas artesanales, manteniendo altos estándares de calidad, orden y eficiencia operativa, con apertura a procesos estandarizados y trabajo colaborativo.Funciones principales Manejo integral del horno Cocción y control de pizzas artesanales Elaboración, fermentación y cuidado de masa Estiramiento manual y armado de pizzas Coordinación con caja y servicio Requisitos: Experiencia: 2 a 3 años de experiencia en pizzerías o cocina artesanal Conocimiento técnico en masas y fermentación Disciplina, orden y liderazgo Apertura a la estandarización de procesos Beneficios Estabilidad laboral Oportunidad de crecimiento y liderazgo Ambiente profesional y estructurado