Asistente de Cocina (Guayaquil)

Somos un Grupo Empresarial con tres líneas de negocio en constante crecimiento, dedicadas a la producción de alimentos balanceados, producción avícola, y retail.

Nos encontramos en la búsqueda de Asistente de Cocina para la localidad de Guayaquil, con el siguiente perfil:

FORMACIÓN:

Título tecnológico o universitario en Gastronomía, Técnico en Cocina o Administración de Alimentos y Bebidas

Curso o certificación en BPM

FUNCIONES:

• Reemplazo y apoyo al Jefe de Cocina
• Supervisión directa del equipo de Cocineros
• Ejecución y supervisión de preparaciones culinarias
• Control de calidad: gramaje, presentación y constancia
• Control de temperaturas en producción y conservación
• Mise en place y pre-alistamiento de producción
• Supervisión del cumplimiento de BPM por el equipo
• Aplicación de normas INEN en producción
• Control básico de inventarios del área de producción
• Apoyo en recepción de materia prima
• Supervisión del despacho de productos terminados
• Registro y llenado de formatos de producción
• Control y custodia de utensilios y equipos del turno

CONOCIMIENTOS EN:

• Técnicas culinarias de producción (cocción, mezcla, montaje)
• BPM
• Control de calidad: gramaje, presentación y constancia
• Control de temperaturas en producción y conservación
• Mise en place y pre-alistamiento de producción
• Normas INEN de inocuidad alimentaria

EXPERIENCIA:

Mínimo 2 años en cocinas de producción masiva

SUELDO:

• Sueldo base más beneficios de ley