RESTAURANTE DE ALTA COCINA JAPONESA NIKKEIResponsable de ejecutar las funciones operativas en cocina y/o pastelería, garantizando orden, calidad, estandarización y cumplimiento de los procesos establecidos por el Executive Chef y la corporación.Funciones: Mantener orden y área lista para el servicio. Elaborar mise en place. Preparar platos según estándares establecidos. Manejo y porcionamiento de proteínas. Apoyo en wok, calientes y/o parrilla. Control de insumos e inventarios. Verificar calidad de materias primas. Cumplir BPM y formatos corporativos. Implementar y cumplir recetas establecidas. Realizar requerimientos de insumos y utensilios.REQUISITOS: Estudios en Gastronomía o Pastelería. De preferencia conocimientos en cocina japonesa tradicional y nikkei, pescados y mariscos, BPM, control de insumos e inventarios. Conocimientos en pastelería. 1 año de experiencia en cargos similares.BENEFICIOS: Afiliación a la seguridad social (IESS) Alimentación cubierta durante turno Participación sobre servicio (10% de facturación), según las horas efectivamente laboradas. Propina (valor voluntario de clientes en tarjeta de crédito), distribución equitativa según las normas de la operación. Descuentos corporativos en marcas del grupo.
