Principal enfoque:Asegurar el abastecimiento oportuno, rentable y con estándares de calidad definidos de cortes de res, mediante la gestión técnica de compra, evaluación de proveedores, liberación de producto y control de cumplimiento de especificaciones, garantizando la inocuidad, calidad y continuidad del suministro.Responsabilidades principales: Gestión de compra técnica Gestionar el proceso de compra de cortes de res con enfoque técnico–calidad. Elaborar y gestionar órdenes de compra con proveedores autorizados. Validar que las especificaciones técnicas del producto cumplan con los estándares establecidos. Coordinar con logística la programación de entregas y recepción de producto. Liberación y control de producto Inspeccionar y liberar producto previo a su entrega o recepción, verificando:Condiciones de calidad Especificaciones de corte Condiciones higiénico-sanitarias Temperatura y manejo del producto Autorizar o rechazar lotes según criterios técnicos definidos. Documentar hallazgos, no conformidades y acciones correctivas. Gestión y evaluación de proveedores Buscar y evaluar nuevos proveedores de carne de res (perfil comprador técnico). Realizar auditorías técnicas y de calidad a proveedores actuales y potenciales. Verificar cumplimiento de estándares de inocuidad, procesos, trazabilidad y manejo de proteína. Dar seguimiento a planes de mejora derivados de auditorías. Control de calidad e inocuidad Aplicar criterios técnicos de calidad en proteínas (res). Velar por el cumplimiento de normativas sanitarias y de calidad. Coordinar con áreas de calidad ante desviaciones o reclamos de producto. Coordinación logística Coordinar con logística el flujo de entrega del producto desde proveedor hasta destino. Asegurar que el proceso logístico no afecte la calidad del producto. Gestión de mercado y desarrollo Participar ocasionalmente en ferias del sector cárnico para identificar:Nuevos proveedores Tendencias de mercado Innovaciones en procesos y productos Perfil requerido:Formación académica Ingeniería en Alimentos, Agroindustria, Zootecnia, Medicina Veterinaria, Ingeniería Agropecuaria o carreras afines.Experiencia Experiencia en compra técnica o control de calidad de proteínas (preferible carne de res). Experiencia en auditorías a proveedores de alimentos o cárnicos. Experiencia en inspección/liberación de producto.Conocimientos técnicos Conocimiento en cortes de res y manejo de proteínas. Conocimientos en control de calidad e inocuidad alimentaria. Criterios de inspección de producto cárnico. Procesos logísticos asociados a productos perecibles. Manejo de órdenes de compra y gestión con proveedores.Competencias clave Criterio técnico y orientación a la calidad Capacidad de análisis Negociación con enfoque técnico Atención al detalle Integridad y objetividad Trabajo interáreasCondiciones del cargo Trabajo en campo y visitas a proveedores. Disponibilidad para realizar auditorías. Participación ocasional en ferias del sector.