CHEF DE PARTIDA (RESTAURANTES Y PASTELERÍA)

Importante empresa del sector de hospitalidad se encuentra en la búsqueda de Chefs de Partida para incorporarse a su equipo de trabajo en las áreas de Restaurantes y Pastelería.

REQUISITOS

• Experiencia de 3 a 4 años en posiciones similares en restaurantes, hoteles, clubes o pastelerías.
• Formación técnica o profesional en Gastronomía, Artes Culinarias, Pastelería o carreras afines.
• Conocimientos y experiencia en manejo de mise en place, recetas, gramajes, tiempos de producción y estándares de calidad.
• Disponibilidad para rotar entre partidas de acuerdo con las necesidades de la operación.
• Capacidad para liderar y coordinar equipos durante la operación.
• Evidenciar actitud de liderazgo, iniciativa y compromiso con el cumplimiento de los estándares establecidos.

PRINCIPALES RESPONSABILIDADES

• Liderar y supervisar la operación diaria de la partida durante la preparación y el servicio.
• Organizar y controlar el mise en place, asegurando la disponibilidad y correcta preparación de los productos.
• Supervisar la elaboración y presentación de los productos, cumpliendo recetas, gramajes, tiempos y estándares de calidad.
• Coordinar y distribuir las actividades del equipo, dando seguimiento al cumplimiento de tareas y prioridades durante el servicio.
• Resolver novedades operativas y tomar decisiones oportunas para garantizar la continuidad del servicio.
• Garantizar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), manteniendo el orden, limpieza, almacenamiento y correcta manipulación de los alimentos.
• Coordinar con el Sous Chef y las demás áreas de cocina, reportando novedades y contribuyendo al desarrollo eficiente de la operación.