Administrador de Local

Misión del cargo

Dirigir la operación diaria del restaurante, asegurando la calidad del servicio, el cumplimiento de estándares y el control de ventas, costos y personal. Liderar al equipo de cocina, salón y caja, y coordinar con compras, bodega y contabilidad, para consolidar la experiencia del cliente y sostener la rentabilidad del negocio en su etapa de crecimiento.

Nivel de instrucción

Título de tercer nivel en:

• Ingeniería Comercial

• Administración de Empresas

• Turismo / Hospitalidad

• Carreras afines

Experiencia

Mínimo 3 años administrando restaurantes o locales de alto flujo, liderando equipos operativos.

Deseable experiencia en:

• Restaurantes de comida típica, mariscos o servicio rápido.

• Operaciones de alta rotación y fuerte afluencia diaria.

Lugar de trabajo

Cuenca

Competencias

Compromiso - Ética - Integridad - Liderazgo de Equipos Operativos - Orientación al Cliente - Control y Disciplina Operativa - Toma de Decisiones bajo Presión - Orientación a Resultados - Coordinación Interfuncional

Conocimientos técnicos requeridos.

- Administración y operación de restaurantes

- Gestión de personal, turnos y desempeño

- Control de costos, mermas y desperdicios

- Control de caja, ventas y cuadres diarios

- Control de inventarios (en coordinación con Compras y Contabilidad)

- Normativa sanitaria y buenas prácticas de manufactura (BPM) en alimentos

- Servicio al cliente y gestión de reputación (redes y reseñas)

- Excel Intermedio

- Sistema POS / software de facturación y ventas .

Funciones a desempeñar

-Dirigir la operación diaria del local, asegurando apertura, cierre, calidad del servicio y cumplimiento de estándares.

- Coordinar con cocina, compras y bodega el abastecimiento oportuno para la demanda del día.

- Controlar ventas, caja, cuadres y reportes diarios, entregando información oportuna a Contabilidad.

- Monitorear costos, mermas y desperdicios para proteger la rentabilidad.

- Planificar turnos, supervisar el desempeño y velar por la disciplina y el clima del equipo operativo.

- Gestionar la inducción y capacitación del personal en estándares de servicio y procesos

- Gestionar quejas y la reputación del local, cuidando la experiencia presencial y la de redes sociales.

- Asegurar el cumplimiento de normas sanitarias, permisos y regulaciones del establecimiento.

Sueldo

$900 - $1.000 fijos