COORDINADOR DE CALIDAD - GUAYAQUIL

📍 Guayaquil, Guayas

Prestigioso restaurante de la ciudad de Guayaquil se encuentra en la búsqueda de un Coordinador de Calidad, profesional orientado a garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad y seguridad alimentaria, contribuyendo a la excelencia operativa y la satisfacción de nuestros clientes.

Objetivo del cargo

Asegurar que las operaciones del restaurante se desarrollen bajo los más altos estándares de calidad, inocuidad alimentaria y cumplimiento normativo, promoviendo una cultura de mejora continua en todos los procesos de la organización

Principales responsabilidades

• Diseñar, implementar y supervisar políticas, procedimientos, registros y controles de calidad.
• Verificar el cumplimiento de los estándares de calidad mediante auditorías internas y evaluaciones periódicas de los procesos.
• Capacitar al personal en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), higiene, inocuidad y seguridad alimentaria.
• Supervisar la recepción, almacenamiento y manipulación de materias primas, garantizando el cumplimiento de las especificaciones establecidas.
• Gestionar productos no conformes, identificando causas raíz y estableciendo acciones correctivas y preventivas.
• Definir, monitorear y analizar indicadores de gestión (KPIs) para impulsar la mejora continua.
• Atender, investigar y dar seguimiento a reclamos relacionados con la calidad del servicio y los productos.
• Liderar iniciativas de mejora continua que fortalezcan la eficiencia operativa y la cultura de calidad.
• Garantizar el cumplimiento de normativas, procedimientos internos y estándares aplicables al sector gastronómico

Perfil requerido

Formación académica

• Ingeniería Química, Ingeniería Industrial, Ingeniería en Alimentos o carreras afines.
• Tecnología en Alimentos (deseable).

Experiencia

• Mínimo 2 años de experiencia en cargos similares, preferentemente en restaurantes, industrias alimenticias o empresas de consumo masivo.

Conocimientos

• Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
• Sistemas de Gestión de Calidad.
• Norma ISO 9001.
• Normativa INEN.
• Inocuidad alimentaria.
• Auditorías internas.
• Gestión de indicadores y mejora continua.
• Acciones correctivas y preventivas.

Competencias

• Liderazgo.
• Orientación al cliente.
• Trabajo en equipo.
• Comunicación efectiva.
• Análisis y resolución de problemas.
• Organización y planificación.
• Orientación a resultados.
• Proactividad y mejora continua.

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