Chef Ejecutivo / Head Chef - Proyecto premium experiencial / liderazgo total de cocina desde cero

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Buscamos un Chef Ejecutivo para liderar la creación y operación de la cocina en un concepto gastronómico premium enfocado en experiencia.

Nuestro objetivo es claro: llevar la gastronomía ecuatoriana a un nivel superior, reinterpretándola con estándares internacionales y creando una experiencia que marque diferencia real en el mercado.

Este rol no es operativo. Es una posición de liderazgo para construir, ejecutar y escalar un concepto gastronómico sólido desde cero.

Responsabilidades:

• Diseñar y desarrollar un menú premium inspirado en productos y cultura ecuatoriana, llevado a un nivel de alta cocina
• Crear una propuesta gastronómica que eleve la percepción de la cocina ecuatoriana
• Ejecutar cocina bajo presión manteniendo consistencia, técnica y presentación impecable
• Estandarizar recetas, procesos y tiempos de servicio
• Controlar food cost y optimizar márgenes sin sacrificar calidad
• Liderar, entrenar y estructurar el equipo de cocina
• Garantizar disciplina, orden y eficiencia operativa
• Innovar constantemente en platos, técnicas y presentación
• Trabajar directamente con dirección para evolucionar el concepto gastronómico

Perfil que buscamos:

• Experiencia comprobada como Chef Ejecutivo o Sous Chef en restaurantes nacionales como internacionales de alto nivel
• Capacidad de construir concepto, no solo ejecutar cocina
• Interés real en trabajar con identidad ecuatoriana y elevarla
• Mentalidad de dueño y enfoque en resultados
• Obsesión por el detalle y consistencia
• Capacidad de trabajar bajo presión real
• Conocimiento sólido de costos, compras y rentabilidad
• Liderazgo firme (no gestión débil de equipo)

No buscamos:

• Perfiles operativos sin visión
• Falta de disciplina o consistencia
• Mentalidad de zona de confort

Ofrecemos:

• Liderar desde cero un concepto gastronómico premium con visión clara
• Libertad creativa bajo estándares altos
• Proyecto con potencial de posicionamiento fuerte en el mercado
• Crecimiento real dentro del negocio
• Remuneración competitiva + incentivos por desempeño