Garantizar el correcto funcionamiento de la maquinaria e instalaciones de la planta de panificación, mediante mantenimiento preventivo y correctivo, asegurando la continuidad de la producción, la seguridad del personal y el cumplimiento de normas de calidad e inocuidad alimentaria. Ejecutar mantenimiento preventivo y correctivo de equipos de panadería industrial (amasadoras, divisoras, cámaras de fermentación, hornos, bandas transportadoras, empacadoras. Diagnosticar y solucionar fallas mecánicas, eléctricas y neumáticas básicas.