Supervisor de Faenamiento

Supervisor de Faenamiento

Resumen del Puesto

Buscamos un Supervisor de Faenamiento con experiencia para liderar y optimizar los procesos de transformación de materia prima, asegurando la calidad, inocuidad y eficiencia en todas las etapas, desde el faenamiento hasta la entrega final.

Responsabilidades

• Supervisar todos los procesos de transformación de la materia prima durante el faenamiento, despacho y entrega de la canal.
• Asegurar que el proceso de faenamiento del ganado (cerdo y res) se realice bajo condiciones de inocuidad y mejores prácticas.
• Controlar y disminuir la merma de los procesos productivos, verificando rendimientos, temperatura de canales y parámetros críticos.
• Identificar y proponer mejoras, acciones preventivas y correctivas para optimizar los procesos.
• Gestionar el proceso de decomiso de animales fallecidos, asegurando la correcta documentación.
• Supervisar el cumplimiento de los estándares productivos y de calidad en la generación de subproductos.
• Gestionar bases de datos de los procesos productivos y de calidad para la toma de decisiones.
• Analizar y gestionar los datos para la mejora continua.

Requisitos

• Experiencia comprobable en supervisión de procesos de faenamiento.
• Conocimiento sólido de normativas de inocuidad alimentaria y mejores prácticas en faenamiento.
• Capacidad para el control de mermas y optimización de rendimientos.
• Habilidades analíticas para la identificación de mejoras y la gestión de datos.
• Experiencia en la gestión de equipos de trabajo.
• Excelentes habilidades de comunicación y liderazgo.
• Capacidad para trabajar de forma autónoma y proactiva.