Jefe de Compras y Costos Hotelero

Garantizar la adquisición oportuna y eficiente de bienes y servicios, así como el control y análisis de costos del hotel, asegurando calidad, cumplimiento de presupuestos y contribuyendo a la rentabilidad del negocio.

Gestión de Compras

• Planificar, coordinar y ejecutar la compra de insumos, productos y servicios para todas las áreas del hotel
• Negociar con proveedores nacionales e internacionales para obtener las mejores condiciones de precio, calidad y entrega.
• Evaluar y homologar proveedores, asegurando estándares de calidad requeridos por el standar hotel.
• Garantizar el cumplimiento de políticas de compras y niveles de inventario óptimos.

Control de Costos

• Elaborar análisis de costos de alimentos, bebidas y otros insumos operativos.
• Monitorear el cumplimiento de presupuestos y detectar desviaciones para aplicar medidas correctivas.
• Preparar reportes de costos diarios, semanales y mensuales para la Gerencia.
• Implementar sistemas de control que aseguren transparencia en el uso de recursos.

Coordinación y Supervisión

• Coordinar con chefs, jefes de departamento y bodega para prever necesidades de abastecimiento.
• Supervisar al personal de compras y control de costos, fomentando una cultura de cumplimiento y mejora continua.
• Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad y sostenibilidad en las adquisiciones.