Somos un Grupo Empresarial con tres líneas de negocio en constante crecimiento, dedicadas a la producción de alimentos balanceados, producción avícola, y retail.

Nos encontramos en la búsqueda de Cocinero para la localidad de Guayaquil, con el siguiente perfil:

FORMACIÓN:

Estudios en Gastronomía, Cocina o afines; o certificado de Cocinero profesional

Certificación en manipulación higiénica de alimentos (Ministerio de Salud Pública o ARCSA); curso en BPM

FUNCIONES:

• Ejecución de preparaciones según ficha técnica
• Control de gramaje y porcionado del producto
• Control de temperaturas de cocción en su estación
• Mise en place y pre-alistamiento de ingredientes
• Aplicación de BPM durante toda la jornada
• Limpieza y sanitización del área de trabajo y equipos
• Almacenamiento correcto de ingredientes en uso
• Uso correcto de maquinaria y utensilios asignados
• Reporte de fallas y necesidades de mantenimiento
• Registro de producción y mermas en formatos asignados
• Reporte inmediato de novedades e irregularidades

CONOCIMIENTOS EN:

• Técnicas culinarias: cocción, mezcla, corte y montaje
• Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
• Control de temperaturas de cocción y conservación
• Mise en place y pre-alistamiento de ingredientes
• Lectura e interpretación de fichas técnicas
• Gramaje y porcionado de alimentos
• Manejo de maquinaria y equipos asignados
• Limpieza y sanitización del área de trabajo y equipos
• Normas INEN básicas de inocuidad alimentaria
• Llenado de formatos básicos de registro

EXPERIENCIA:

• Mínimo 1 año en cocinas de producción, cocina industrial o establecimientos de alimentos con volumen alto

SUELDO:

• Sueldo Base más beneficios de ley

Requisitos: