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Supervisor de FaenamientoResumen del PuestoBuscamos un Supervisor de Faenamiento con experiencia para liderar y optimizar los procesos de transformación de materia prima, asegurando la calidad, inocuidad y eficiencia en todas las etapas, desde el faenamiento hasta la entrega final.Responsabilidades Supervisar todos los procesos de transformación de la materia prima durante el faenamiento, despacho y entrega de la canal. Asegurar que el proceso de faenamiento del ganado (cerdo y res) se realice bajo condiciones de inocuidad y mejores prácticas. Controlar y disminuir la merma de los procesos productivos, verificando rendimientos, temperatura de canales y parámetros críticos. Identificar y proponer mejoras, acciones preventivas y correctivas para optimizar los procesos. Gestionar el proceso de decomiso de animales fallecidos, asegurando la correcta documentación. Supervisar el cumplimiento de los estándares productivos y de calidad en la generación de subproductos. Gestionar bases de datos de los procesos productivos y de calidad para la toma de decisiones. Analizar y gestionar los datos para la mejora continua.Requisitos Experiencia comprobable en supervisión de procesos de faenamiento. Conocimiento sólido de normativas de inocuidad alimentaria y mejores prácticas en faenamiento. Capacidad para el control de mermas y optimización de rendimientos. Habilidades analíticas para la identificación de mejoras y la gestión de datos. Experiencia en la gestión de equipos de trabajo. Excelentes habilidades de comunicación y liderazgo. Capacidad para trabajar de forma autónoma y proactiva.