ANALISTA DE CALIDAD (BUENA FE - LOS RIOS)

Somos la principal compañía exportadora de cacao del Ecuador, con el mejor cacao ecuatoriano fino de aroma, fomentando el comercio justo con los pequeños productores y comerciantes, e integrando toda la cadena agro-productiva del cacao con los mercados internacionales.

PROPÓSITO PRINCIPAL

Garantizar que los procesos productivos, desde la recepción del cacao hasta la obtención del producto terminado, se desarrollen bajo los estándares establecidos de calidad, inocuidad y trazabilidad, mediante la ejecución de controles, análisis y auditorías internas que aseguren la conformidad del producto con las especificaciones técnicas, normativas nacionales e internacionales y requerimientos del cliente.

FINALIDADES ESPECÍFICAS

Realizar los análisis requeridos en cada etapa del proceso (por ejemplo: humedad, acidez, índice de fermentación, granulometría, sabor y aroma) siguiendo los métodos analíticos definidos.

Analizar los registros generados durante las etapas del proceso (recepción, fermentación, secado y producto terminado), con el fin de identificar desviaciones que puedan afectar las especificaciones técnicas de calidad e inocuidad del producto en cualquiera de sus fases.

Auditar los procesos de orden, limpieza y condiciones sanitarias en áreas de producción como recepción, fermentación, secado y producto terminado.

Verificar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y normas de inocuidad alimentaria, informando de inmediato a la jefatura, al dueño del proceso sobre cualquier desviación detectada, incluso deteniendo el proceso si es necesario para prevenir riesgos de contaminación o no conformidades.

Cumplir con la frecuencia establecida de muestreo y análisis, garantizando resultados confiables y trazables.

Detectar no conformidades, tendencias o desviaciones recurrentes mediante el análisis de datos de control.

Proponer e implementar planes de acción y mejora continua, orientados a asegurar un producto apto para el consumo, competitivo y conforme a las normas nacionales e internacionales de calidad e inocuidad alimentaria (por ejemplo: INEN, ISO 22000, HACCP).

Elaborar reportes detallados de las auditorías y controles realizados (rechazos, retrabajos, defectos, eficiencia del proceso), manteniendo registros actualizados que permitan el análisis de información histórica, la identificación de causas raíz y la implementación de acciones correctivas y preventivas.

Brindar soporte técnico en la evaluación y calificación de materias primas, material de empaque y proveedores, verificando el cumplimiento de las especificaciones de calidad.

Emitir observaciones o recomendaciones que contribuyan a la mejora del proceso de abastecimiento y a la reducción de riesgos asociados a la calidad del producto.

Capacitar a operarios y supervisores sobre buenas prácticas de manufactura y control de calidad.

PERFIL REQUERIDO

Formación académica: Título en Ingeniería Industrial, Ingeniería Química, Ingeniería Agroindustrial, Ingeniería en Alimentos o carreras afines.

Experiencia: Mínimo 3 años de experiencia en plantas industriales o agroindustriales.

Conocimientos técnicos: Manejo avanzado de Excel y Power BI.

Conocimientos en calidad: Dominio de normas de calidad, Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y sistema HACCP.