pastelero
CARGO: PASTELERO / APERFIL: PasteleroEXPERIENCIA: Un año en cargos similaresFUNCIONES PRINCIPALES:ü Elaboración de productos de pastelería y galletería, según requerimiento de la Producción.ü Limpieza del puesto de trabajo y utensilios.ü Decoración de productos de pastelería.ü Desarrollo de Nuevos Productos.INDISPENSABLE:ü Habilidad para la decoración de tortas, pastas, galletas, etc.DIRECCION (SECTOR) DE DOMICILIO:Lugar de residencia debe ser en el Centro y/o Norte de la ciudad de Quito, NO debe vivir en el Valle de los Chillos y/o Tumbaco, San Rafael, Conocoto, Calderón, Pomasqui ni Mitad del Mundo.LUGAR DE TRABAJO:Sector El IncaHORARIO Y TURNOS DE TRABAJO:ü De lunes a viernes desde 06H00 hasta las 16H00ü Sábados desde 06H00 hasta las 16H00ü Descanso: miércoles y domingos libre.
Crea, innova y lleva la pastelería y panadería a nuevos sabores.En la Universidad de Las Américas nos encontramos en la búsqueda de un/a Pastelero/a, quien será responsable de gestionar la producción de pastelería y panadería, el abastecimiento de ingredientes y la distribución de productos para atender los requerimientos del taller de gastronomía y sus actividades académicas y comerciales.Tu misión será: gestionar la producción y distribución de productos de pastelería y panadería, mediante la planificación de insumos, elaboración de preparaciones e innovación de productos, asegurando la calidad, inocuidad y continuidad del servicio.Tus principales responsabilidades: Gestionar el abastecimiento, almacenamiento y distribución de ingredientes e insumos para la producción. Elaborar productos de pastelería dulce y salada, panadería y bollería, aplicando recetas y técnicas culinarias. Mantener las condiciones de higiene, orden e inocuidad del taller, cumpliendo las Buenas Prácticas de Manufactura. Coordinar los pedidos, la recepción y distribución de dulce de leche entre la Granja de la Universidad y los diferentes puntos de entrega. Desarrollar nuevas preparaciones y optimizar el portafolio de productos de panadería y bollería, de acuerdo con las necesidades académicas y comerciales.Perfil requerido: Formación técnica o tecnológica en Gastronomía, Pastelería, Panadería o carreras afines. Experiencia de 1 a 2 años en elaboración de productos de pastelería, panadería y bollería. Experiencia en preparación de masas, cremas, rellenos y pastas. Conocimiento en gestión de insumos, almacenamiento y control de materias primas. Conocimiento de Buenas Prácticas de Manufactura y normas de higiene e inocuidad alimentaria.¿Tu experiencia está en la pastelería y panadería? Postula y lleva tus conocimientos a nuevos retos gastronómicos en la Universidad de Las Américas.
Responsabilidades Elaborar productos de panadería, bollería y pastelería de acuerdo con las recetas y estándares establecidos. Preparar masas, cremas, rellenos, coberturas y diferentes tipos de productos de panadería y pastelería. Controlar adecuadamente los procesos de amasado, fermentación, formado, horneado y acabado. Garantizar una presentación cuidada y consistente de los productos. Preparar producción de acuerdo con las cantidades y tiempos requeridos. Mantener el orden, limpieza e higiene del área de trabajo y equipos. Controlar el adecuado uso de materias primas y minimizar desperdicios. Revisar la calidad de los productos antes de su entrega. Apoyar en la creación y prueba de nuevos productos. Cumplir con las normas de manipulación de alimentos y procedimientos internos. Trabajar coordinadamente con el equipo de cocina y demás áreas involucradas en la operación.Requisitos Amplia experiencia como panadero-pastelero o en posiciones similares. Experiencia comprobable en panadería y/o pastelería profesional. Conocimiento de diferentes tipos de masas, panes, bollería, postres y productos de pastelería. Manejo de hornos y equipos profesionales de panadería y pastelería. Conocimiento de buenas prácticas de manipulación de alimentos.
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