3 empleos para la búsqueda "jefe de cocina"

Restaurante de comida esmeraldeña ubicado en Latacunga, una marca en crecimiento con un equipo de 15 personas. Buscamos incorporar un Jefe de Cocina que lidere y estandarice nuestros procesos para seguir creciendo.Responsabilidades: Estandarizar recetas y procesos de cocina Asegurar el cumplimiento de BPM y estándares de seguridad alimentaria Controlar la calidad de los platos que salen a servicio Planificar producciones, menú ejecutivo y requisiciones Controlar costos y mermas Liderar y supervisar a un equipo de 5 personas Apoyar en las líneas de cocina cuando el servicio lo requieraRequisitos: Mínimo 2 años de experiencia en cargos similares (jefe de cocina, chef de partida o gerente de alimentos y bebidas) en restaurantes u hoteles Experiencia comprobable en estandarización de recetas y control de costos Liderazgo, resolución de conflictos y madurez emocional Capacidad para trabajar bajo presión Manejo de Excel, sistemas contables y POS de restaurante Disponibilidad para trabajar de forma presencial, con horarios (7:00 a 22:00) y días libres rotativos No se requiere títuloOfrecemos: Sueldo de USD 1.000 a USD 1.200, según experiencia demostrable Todos los beneficios de ley desde el día 1 Alimentación Vivienda para candidatos de otra ciudad Oportunidad de crecer en un restaurante en expansiónModalidad: presencial, tiempo completo.

Jefe/a de Cocina CentralDescripción del cargoBuscamos un/a Jefe/a de Cocina Central con liderazgo, organización y pasión por la gastronomía, para dirigir una operación de producción de alimentos de alto volumen y coordinar un equipo de aproximadamente 30 colaboradores, garantizando la calidad, inocuidad, productividad y cumplimiento de los estándares establecidos.Perfil requerido Formación en Gastronomía, Producción de Alimentos, Administración Gastronómica o carreras afines. Experiencia mínima de 3 a 5 años liderando cocinas centrales, plantas de alimentos, catering, hoteles o restaurantes de alto volumen. Experiencia comprobable liderando equipos de al menos 20 personas. Conocimientos sólidos en producción de alto volumen, cocina fría y caliente, repostería, heladería, estandarización de recetas, control de costos e inventarios. Conocimiento de BPM, inocuidad alimentaria, manejo de alérgenos y control de temperaturas. Manejo de herramientas digitales para planificación y reportes. Habilidades de liderazgo, planificación, comunicación, resolución de problemas y orientación a resultados.Principales responsabilidades Planificar y supervisar la producción diaria y coordinar los despachos a los restaurantes. Liderar al equipo, organizar turnos y distribuir funciones según las necesidades operativas. Garantizar el cumplimiento de recetas, gramajes, rendimientos y estándares de calidad. Controlar inventarios, materias primas, mermas, desperdicios y costos de producción. Asegurar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y las normas de inocuidad alimentaria. Supervisar almacenamiento, conservación, rotación de productos y cumplimiento de tiempos de entrega. Capacitar al personal y coordinar con las áreas de compras, bodega, calidad, logística y operaciones.Competencias claveLiderazgo efectivo, organización, sentido de urgencia, capacidad de trabajo bajo presión, disciplina operativa y enfoque en calidad y mejora continua.Ofrecemos Oportunidades de aprendizaje y desarrollo profesional. Remuneración acorde con la experiencia y las responsabilidades del cargo. Beneficios de ley.Disponibilidad: Jornada completa, con horarios flexibles, incluidos fines de semana y feriados.Modalidad: Presencial | Tiempo completo | Quito, sector Calderón.Postula y forma parte de nuestro equipo.