JEFE DE COCINA UIO / CARAPUNGO

Importante Empresa, requiere incorporar a su equipo de trabajo un JEFE DE COCINA, para la Provincia de Pichincha, Cantón Quito, sector Carapungo, valoramos profesionales con elevada orientación a la calidad y servicio, actitud ganadora, compromiso y liderazgo.

Misión del puesto:

Dirigir la producción culinaria a gran escala, asegurando el cumplimiento de menús, costos, volúmenes y tiempos de entrega, manteniendo altos estándares de higiene, orden y calidad, y optimizando los recursos humanos y materiales de la cocina.

Requisitos mínimos:

Formación: Estudios en Gastronomía, Artes Culinarias o afines (título técnico o profesional).

Deseable formación complementaria en: Buenas Prácticas de Manufactura (BPM),Higiene y manipulación de alimentos, Seguridad alimentaria (HACCP)

Experiencia: Mínimo 2 a 3 años de experiencia en cocina profesional, como Jefe de Cocina, o encargado de cocina en catering, comedores institucionales o producción a gran escala.

Manejo de altos volúmenes de producción y servicio.

Conocimientos técnicos:

• Planificación y estandarización de menús.
• Control de costos, porciones y desperdicios.
• Gestión de inventarios, pedidos y rotación de productos.
• Supervisión de procesos de preparación, cocción y despacho.
• Conocimiento y cumplimiento de normativas sanitarias y de seguridad.

Beneficios:

Beneficio de ley y propios de la empresa.